Vores rejse

Det er ikke mange år siden, at vi intet vidste om vin andet, end at vi godt kunne lide at drikke den. Derudover var vinens verden lukket land, hvor man skulle vide en hel masse (og helst være midaldrende mand med lyseblå skjorte) for ikke at føle sig latterlig. Vi var altid bange for at sige noget dumt, og derfor meldte vi os helt ud af det "game".

Da vi lærte at forstå og tale om vin, var det en helt ny og utroligt givende verden, der åbnede sig for os - og det var slet ikke så utilgængeligt, som vi havde troet.

En blindsmagning, dvs. hvor man skal gætte drue, land, årgang m.v. ved at smage og dufte sig frem, som vi gik til med ringe tiltro til egne evner, viste sig at være overraskende tilgængeligt og sjovt med den rigtige guidning - vi gættede de to ud af tre druer uden at have nogen som helst erfaring med vinsmagning. Vi opdagede, at vi, trods vores manglende erfaring, sagtens kunne være med på legen, og ikke mindst hvor skægt og givende det faktisk var!

Gennem årene er vi igen og igen vendt tilbage til at samles om et glas vin og lege med vores sanser. Vi har det virkelig sjovt med at finde ud af, hvordan vores egne associationer fungerer - fx hvor tydeligt det er, at lugtesansen er den sans, der er tættest forbundet til hukommelsen. Det viser sig fx ved, at slik, man spiste i barndommen, for mange er måden, de umiddelbart husker dufte på: De hvide vingummier i Matador Mix er jo formet som ananas, men tit er det vingummiduften, man husker, nærmere end frugten selv.

I nutidens samfund bombarderes vi med især visuel og lydmæssig stimulation og alting skal gå meget stærkt. Når vi træder ind i vinens verden, tvinges vi til at lytte til vores egen krop på en ny måde, via lugtesansen og smagssansen. Det giver en helt anden form for samvær og samtale og er en helt ny måde at "være sammen" med sin krop og hinanden på. Vi har opdaget, at de øjeblikke, hvor vi samles om rigtigt at smage på (eller... vi bruger faktisk mest tid på at dufte til) et glas vin, får vi ikke bare en skøn og sjov sanseoplevelse, men vi er også sammen og til stede i nuet på en helt særlig og meget givende måde.

Samtidig har vi en kæmpe respekt for vinen som produkt. Vin er en af de absolut ældste metoder til forarbejdning af fødevarer, som vi kender, og er (i hvert fald i sit udgangspunkt) et naturprodukt, som har fulgt os som mennesker i over 8.000 år. Det synes vi er noget helt særligt og ret sejt! På vores vinrejse har vi fået godt indblik i og også været del af de mange deleelementer af vinproduktionen, og det har givet os endnu mere respekt for dette forunderlige produkt. Det er lige dele markarbejde, teknisk snilde, kemi, mixology, ledelse, synsninger, held, naturfænomener, kunst og håndværk - alt i alt er super komplekst med utroligt meget hårdt arbejde, mange små processer og utallige valg undervejs, indtil man står med det færdige resultat i hånden. Med den rigtige mængde kærlighed, bliver hver flaske et lille kunstværk, der fortjener mere end blot at blive hældt ned som en måde at blive beruset på.

Vi har lært hvor berigende for vores liv, vinens verden er - og at det slet ikke behøver at være så svært, hvis bare man går ind med sanserne og hjertet forrest. Den oplevelse vil vi gerne dele med andre!